automation:pagproseso ng hipon noong ika-21 siglo

Habang lalong nagiging mahigpit ang mga regulasyon sa kaligtasan ng pagkain at tumataas ang pangangailangan para sa mga produktong de-kalidad na premium, dapat gumamit ang mga processor ng mas mahusay na teknolohiya at bumuo ng mga bagong pamamaraan para sa pagproseso. Ang kalakaran na ito ay nagdudulot ng hamon para sa industriya ng pagpoproseso ng hipon, habang patuloy na lumalaki ang pag-export at produksyon ng hipon sa 2023 kung saan nangunguna ang mga bansang gaya ng Ecuador, Vietnam, at India.

Ang kaligtasan ng pagkain at mataas na kalidad ay mga pamantayan na nahihirapang matugunan ng maraming mga planta ng produksyon ngayon, dahil sa mga pamamaraang labor-intensive o manu-manong paghawak ng mga produkto. Para sa mga kadahilanang ito, napatunayang ang automation ang kinabukasan ng pagpoproseso ng hipon, dahil hindi lamang nito pinapayagan ang mga processor na pataasin ang kahusayan, throughput, at uptime ngunit pinapayagan din silang bawasan ang mga gastos sa paggawa sa parehong oras.

Pagtagumpayan ang mga hamon ng tradisyonal na pagproseso ng hipon

Automation para sa kaligtasan ng pagkain

Upang makamit ang pare-parehong kalidad at kalinisan ng produkto, pinakamahalagang gumamit ng pare-parehong temperatura para sa pagtunaw, pagbababad, pagluluto, pagpapalamig, at pag-glazing ng hipon. Halos hindi ito makakamit kapag manu-manong itinatakda ang mga temperatura, na maaaring humantong sa paglaki ng bacterial at makompromiso ang kalinisan.

Upang malampasan ang hamon na ito,BJZX Gumagamit ang IF Cooker ng maramihang mga zone na kinokontrol ng temperatura para sa pinakamainam na kakayahang umangkop at kontrol sa proseso ng pagluluto, na pumipigil sa hipon na mag-overcooking o undercooking. Ito ay hindi lamang nagpapabuti ng ani ngunit iniiwasan din ang mga panganib sa kaligtasan ng pagkain.BJZX Ang linya ng pagpoproseso ng hipon ay nagtatampok din ng cross-flow water filtration at recirculation system na nagpapababa ng paggamit ng tubig, na higit na nakakatulong sa kaligtasan ng pagkain.

Pagbabawas ng mga gastos sa produksyon na may pinakamababang lakas-tao

Sa maraming planta sa pagpoproseso ng hipon, kailangan pa rin ng lakas-tao upang ilipat ang produkto sa pagitan ng mga yugto, tulad ng sa panahon ng pag-defrost at pagbababad. Ang interbensyon ng tao na ito ay hindi lamang nakompromiso ang kaligtasan ng pagkain ng produkto ngunit nagpapabagal din sa proseso at nagpapataas ng mga gastos sa produksyon. 

Gamit ang ganap na awtomatikoBJZX linya ng pagpoproseso ng hipon, isang operator lamang ang kailangan para ipasok ang produkto sa makina at itakda ang recipe ng pagluluto. Bilang resulta, ang mga gastos sa produksyon ay nabawasan at ang kaligtasan ng pagkain at oras ng pag-andar ay napabuti.

Automated infeed at flow control

Karaniwan pa rin sa maraming mga planta ng produksyon na gumamit ng maliliit na lalagyan upang sukatin ang dami ng produkto at ipakain ito sa makina kung walang mga awtomatikong hakbang para sa pagdadala ng produkto sa loob ng linya ng pagproseso ng hipon at sa pagitan ng mga yugto. Bilang karagdagan, dahil sa mga limitasyon sa disenyo ng mga makinang pangproseso na ito, ang malalaking volume ng produkto ay dapat na manu-manong ipamahagi sa mga cooker at freezer sa isang solong layer. Bilang resulta, ang produksyon ay nalilimitahan ng prosesong ito na masinsinang paggawa at umuubos ng oras.

Salamat sa mga automated na solusyon, ang mga shrimp processor ay nagagawang magproseso ng malalaking volume ng produkto, na pantay na pinapakain sa linya. Tinitiyak nito na ang pagluluto ay pantay at nagreresulta sa mas mataas na kapasidad ng produksyon.

Bakit pumiliBJZX IQFteknolohiya?

Na may higit sa 25 taong karanasan sa industriya ng pagpoproseso ng hipon,BJZX ay ang pinagkakatiwalaang kasosyo sa teknolohiya ng maraming nangungunang processor ng hipon sa buong mundo. 

BJZXGumagamit ang IF Chiller ng Impingement Flash (IF) na teknolohiya, na binubuo ng paggamit ng isang rainshower system, na naglalagay ng agarang paghinto sa proseso ng pagluluto sa pamamagitan ng pagkamit ng mas mabilis na init nang mas mabilis. Upang matiyak ang kaligtasan ng pagkain, ang temperatura ng tubig na ito ay hindi lalampas sa 6°C.

BJZX Nagtatampok ang IQF Shrimp Processing Lines ng adjustable airflow na nagpapalamig sa crust ng produkto sa ilang segundo. Bilang karagdagan sa pagtiyak ng mahusay na paghihiwalay ng produkto, pinipigilan nito ang paglabas ng kahalumigmigan mula sa loob ng hipon o pagkasira sa ibabaw nito. Ang mapapalitanBJZXAng ™ plates, sa kabilang banda, ay dahan-dahang humahawak sa produkto at nagbibigay-daan sa mahusay na paglilinis para sa maximum na kaligtasan sa pagkain.